Csupán csak marcipán

Ha akad otthon egy kis marcipánom és tudom, hogy vendégek jönnek, akkor szívesen csinálok egy kis marcipántálat. Mutatós, a marcipánt nagyon sokan szeretik és a kis falatkákért könnyebben hozzányúlnak az emberek. A formák és díszítések sokszínűsége pedig ránk van bízva, a variációk száma elég nagy.

Ebből egy kis ízelítő:

Elmaradások-májusi torták

Még májusban- nem most volt, tudom, de bocsánat a késésért- 2 születésnapra is süthettem tortát. Mindkettő egy-egy kedves barátnőmnek készült. Íme:

Máktorta

Ez az egyik kedvenc receptem, ami Maci oldaláról való és amit már rengetegszer megsütöttem sokak örömére. Azt hiszem most is telitalálat volt, mert az ünnepelt nagyon szereti a mákot. Az eredeti receptet én picit egyszerűsítettem.

Hozzávalók:
2 tojás
10 dkg cukor
1 dl tejszín
1 tk. vaníliás cukor
15 dkg mák
1 púpos ek. liszt
fél mokkáskanálnyi szódabikarbóna

A tojásokat habosra keverem a cukorral és vaníliával, majd hozzáöntöm a tejszínt. Már előre előkészítem a lisztet, mákot ill. szódabikarbónát, össze is keverem őket és ezt adom hozzá a habosra kevert tojásos, tejszínes masszához. Egy 18 vagy 20 cm-es sütőformát kibélelek sütőpapírral és beleöntöm az összekevert hozzávalókat és 175 fokon, 20-25 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha már picit barnul a teteje és a közepe sem lágy. Ezt könnyen ellenőrizhetjük fogpiszkálóval.

Általában csak porcukorral szoktam leszórni és tejszínhabot vagy gyümölcssalátát kínálok mellé, de most ez a torta némi cukorral és citromlével elkevert Philadelphia-krémmel lett bevonva. Körben eperrel díszítettem és a közepére az ünnepelt neve is felkerült. Egy kivágott sablon segítségével mákkal szórtam ki.

 

Ezt a tortát el lehet készíteni dupla adaggal is, de akkor egy 26 cm-es tortaforma fog kelleni. Attól függ mekkora a meghívott társaság vagy mennyire vagyunk kiéhezve a mákos sütire.

Meggyes csokitorta

Másik torta szintén egy születésnapra készült. Az ünnepelt kérése az volt, hogy gyümölcsös-krémes legyen. Némi gondolkodás után arra jutottam, hogy kreálok egy tortát a hagyományos csokitortából, egy kis gyümölcsös beütéssel. Így készült el a meggyes csokitortám, ami megint csak jó gondolatnak bizonyult, ugyanis itt is kiderült, hogy az ünnepelt egyik kedvence a meggy.

A receptet nem írom le, mert a csokitortát megtaláljátok itt. Csupán a változtatásokat mesélem el:

Annyiban tértem el a hagyományos csokitortától, hogy a középső csokiréteget én egy meggyes, zselés réteggel helyettesítettem. Ehhez 4 dl meggylevet felfőztem 1 cs. vaníliás pudinggal és pici cukorral. Először a kissé kihűtött zselé egyik felét tettem a tésztára, ezt beborítottam felezett meggyel, majd mindezt lefedtem a zselé másik felével. Így ez a középső rész egy elég vastag réteget képezett, így az egész torta is magas lett. (Nem is fért be a tortahordóba.) Mindezért mindenképpen meg kell csinálni hozzá a csokitortánál leírt krém adagot, hogy biztosan be tudjuk vonni az egész tortánkat, a kiesett csokikrémréteg bőven kell a torta külsejének bevonásához.

Hogy érthetőbb legyen a menete, íme az elkészítése képekben:

Természetesen a díszítésben is megjelent a meggyes-krémes jelleg.

Győri diós

Mivel ma Győrben jártam, gondoltam viszek egy kis győri dióst a győri barátnőknek. És hogy a blogra is kerüljön föl megint valami, rögtön le is dokumentálom.

Győri diós

Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
20 dkg darált dió
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
0,5 dl tej
0,5 dl rum
citromhéj
6 tojás felvert habja

Tetejére: 
6 tojás sárgája
20 dkg porcukor
kis vaníliás cukor

Csoki a márványozáshoz:
1 ek. forró víz
3 dkg porcukor
1 ek. kakaó
pici margarin

A tészta elkészítéséhez először kikeverjük a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, lassanként, arányosan adagolva a folyékony és szilárd anyagokat. Legvégül finoman belekeverjük a tojások felvert habját is, vigyázva hogy a hab ne nagyon törjön össze. Zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ezalatt jól kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral úgy, hogy szépen kifehéredjen és jó habos legyen. Emellett összeállíthatjuk a csokit is, hogy mikor kivesszük a tésztát a sütőből minden a kezünkhöz közel legyen, ugyanis a sütőből kivett meleg tésztára kell rákenni a tojásos krémet, majd a csokival csíkokat húzni rá és a csíkokra merőlegesen fogpiszkálóval tudjuk szépen bemárványozni a süteményünk tetejét. Mivel gyorsan kell csinálni ezeket a műveletek, ezt nem volt időm lefényképezni, de azért remélem érthető a folyamat.

Sok boldogságot!

A januárban meghirdetett játék nyertese, kedves barátnőm esküvőjére készült el a hétvégén a nyereményként felajánlott torta, amely a jól bevált csokitorta receptje alapján készült, az alkalomhoz illő díszítéssel.

Az ifjú párnak ezúton is sok boldogságot kívánok!

Répatorta

Nem olyan régen egy kedves barátnőmmel tartottunk közös főzőcskézős szombatot. Erre az alkalomra ill. egy másik barátnőm névnapjára készült ez a répatorta, ami persze nem kiliti sütemény- nálunk ilyen szóba sem jöhet - de megosztásra érdemesnek tartom. Maci blogjáról tanultam és azóta, aki csak kóstolta, annak nagyon elnyerte a tetszését. A recepten annyit változtattam, hogy nálam a dió volt 20 dkg és a mandula 10 dkg. Szerintem ez ízlés szerint variálható. Illetve a borkősav és szódabikarbóna helyett 2 teáskanál sütőport tettem bele.

Répatorta olívaolajjal

Hozzávalók:

150 ml olívaolaj
4 egész tojás
15 deka nádcukor
20 deka darált dió
10 deka durvára darált mandula
fél citrom leve és héja
1 csipet só
30 deka finomra reszelt sárgarépa
2 tk sütőpor

A tojásokat jól kikevertem a cukorral, ehhez adtam hozzá az olívaolajat. Közben mehet bele a citrom leve, héja, a só, majd a reszelt sárgarépa. A dió és mandula ill. a sütőpor kerüljön bele utoljára, ezt már csak finoman belekevertem. Én egy 26 cm-es tortaformában, sütőpapíron sütöttem.

A tetejére elkészítettem az ajánlott Philadelphia krémet:

25 deka Philadelphia krémsajt
kevés cukor
pár csepp citromlé

Ezt csak összekevertem és a torta tetejére kentem. Díszítésnek egy kis aprított pisztácia került rá.

De aki szeret marcipánból szobrászkodni, az készíthet kis marcipánrépákat is a szélére:

Egy korábbi répatortám

Egyszerűen sósat- túrós pogácsa

Már olyan régen nem írtam a blogra, hogy szinte szabadkozni sem merek. De a nagyböjt miatt - nálam legalábbis - a sütemények és a sütés kicsit háttérbe kerültek. Bár Húsvétra készülődve egy-két jó recept biztosan jól jött volna, de az idő szűkössége miatt sajnos most ez is elmarad. Ettől függetlenül azért egy sós receptjét osztanám meg Veletek. Ez a család kedvenc túrós pogácsája. Egyszerű és nagyon finom. Érdemes kipróbálni. Viszont jó ha előre gondolkodunk, mert bár az összeállítása és az elkészítése is egyszerű, de rá kell számolni azt is, hogy legalább egy éjszakára hűtőbe kell tennünk a tésztát.

Túrós pogácsa

Hozzávalók: 
25 dkg margarin
25 dkg túró
25 dkg liszt
só ízlés szerint
tojás a kenéshez
reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókat összegyúrjuk és kétszer-háromszor hajtogatjuk a tésztát.

Ezután fóliába csomagolva 1 napot (vagy egy éjszakát) hűtőben pihentetjük. Másnap kivéve kinyújtjuk és pici pogácsaszaggatóval szaggatjuk. Tetejét tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, végül sütőpapírra helyezve kb.175 fokon sütjük.

Utólag- Rózsafánk

Sajnos mostanában nagyon-nagyon kevés időm jut sütögetni és ebből kifolyólag a blogra is kevés recept kerül fel. Ez meglátszik az ez évi, mindösszesen 1 bejegyzésből. (Az előző játéknak nagyon hamar meglett a nyertese és sokan voltak, akik ismerték a dalt. A megnyert torta valószínűleg egy esküvőre fog elkészülni :) ) A farsang is szinte úgy telt el, hogy majdnem lemaradt a fánksütés. De aztán utolsó hét, utolsó hétfőjén csak összejött egy adag rózsafánk, így még volt idő elfogyasztani az utolsó kedden...A blogra viszont sajnos csak így utólag kerül fel, de remélem lesz, aki kedvet kap hozzá és nagyböjt után vagy esetleg jövő farsangkor kipróbálja majd. A tésztája azt hiszem megegyezik a csörögefánkéval, csak a formájában különbözik tőle, de mivel ez mutatósabb darab, én ezt részesítem előnyben.

A recept- ha jól gondolom- a régi Váncza süteményeskönyvből való.

Rózsafánk

Hozzávalók:
35 dkg liszt (a tészta ragadósságától függően növelhető)
3 tojás
1 cs. sütőpor
15 dkg porcukor
3 evőkanál tejföl
csipet só

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd a tésztát deszkán vékonyra nyújtjuk. Körszaggatóink közül kiválasztunk 3 vagy 4 egymástól különböző méretű kiszúrót és ezekkel szaggatjuk ki a tésztát. Figyeljünk arra, hogy minden méretből ugyanannyit szaggassunk. Én általában 3féle kört szaggatok. 

Szaggatás után a körök széleit kissé bevagdossuk...

...majd egymásra helyezve középen összecsípjük őket.

A tésztarózsákat forró olajban sütjük, de figyeljünk rá, hogy először fejjel lefelé tegyük a tálba őket, mert csak így nyílnak ki szép rózsaalakúra.

Végül közepükbe lekvárt vagy meggybefőttet helyezve tálaljuk őket.

A recept kipróbálásáig pedig mindenkinek elszántságot és kitartást kívánok a böjthöz.