Szülinapi bulira készült

Az előző bejegyzésben említett születésnapi bulira készült még 2 torta is. Az egyik diós (Éva torta piskótája), a másik csokis piskótával (Csokitorta piskótája), mindkettő csokoládé krémmel bevonva és természetesen az alkalomhoz illő díszítéssel.

Az ünnepeltnek utólag is Boldog Születésnapot kívánok!

Gázos - avagy a mi sajtos tallérunk

Íme a nagycsalád kedvenc sós süteménye. Szerintem már generációk nőttek fel rajta, nem hiányozhat egy fontosabb eseményről sem. Legutóbb nem a saját családunknak készült, hanem egy kedves ismerős kérte a férje meglepetés szülinapi bulijára.

És hogy miért is Gázos? Szerencsére nem azért, mert rossz lenne. A nevét onnan kapta, hogy ezt bizony csakis gáz-tűzhelyen lehet elkészíteni és természetesen külön e sütemény számára készített sütőeszközzel. Ha jól tudom, akkor egyes piacokon be lehet szerezni ezt az eszközt. Nálunk családról-családra jár a régi, jól bevált gázossütő.

Gázos

Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojás sárgája
25 dkg margarin
15 dkg reszelt trappista sajt
1 kis doboz tejföl
1 cs. sütőpor
só

A hozzávalókat vízzel kell összegyúrni. Érdemes először a liszt és sütőpor kivételével a többi hozzávalót robotgéppel kicsit kikeverni, így könnyebb összedolgozni a tésztát és sokkal simább is lesz a végeredmény. Egy viszonylag puha, de jól összeállt tésztát kell kapnunk, amit kicsit félreteszünk pihenni.

Ezután kis, cseresznye nagyságú golyókat formázunk belőle, amelyeket tálcákra sorakoztatunk.

A gázsütőnk legnagyobb lángját meggyújtva először felmelegítjük a gázsütő mindkét oldalát.

Majd elhelyezünk rajta 4 vagy 5 tésztagolyót, rájuk hajtjuk a sütő lapját és a tallérok mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Az első néhány adag sütése során kitapasztalhatjuk, hogy kb. mennyi idő szükséges az egyik ill. másik oldalnak. Ez nem több 10-15 másodpercnél, de tekintve, hogy rengeteg golyó/tallér kijön egy adagból egy-másfél órát számolhatunk az összes megsütésére.

Nagycsaládnál érdemes egyből másfélszeres vagy dupla adaggal számolni, mert "sajnos" gyorsan el fog fogyni.

Csupán csak marcipán

Ha akad otthon egy kis marcipánom és tudom, hogy vendégek jönnek, akkor szívesen csinálok egy kis marcipántálat. Mutatós, a marcipánt nagyon sokan szeretik és a kis falatkákért könnyebben hozzányúlnak az emberek. A formák és díszítések sokszínűsége pedig ránk van bízva, a variációk száma elég nagy.

Ebből egy kis ízelítő:

Elmaradások-májusi torták

Még májusban- nem most volt, tudom, de bocsánat a késésért- 2 születésnapra is süthettem tortát. Mindkettő egy-egy kedves barátnőmnek készült. Íme:

Máktorta

Ez az egyik kedvenc receptem, ami Maci oldaláról való és amit már rengetegszer megsütöttem sokak örömére. Azt hiszem most is telitalálat volt, mert az ünnepelt nagyon szereti a mákot. Az eredeti receptet én picit egyszerűsítettem.

Hozzávalók:
2 tojás
10 dkg cukor
1 dl tejszín
1 tk. vaníliás cukor
15 dkg mák
1 púpos ek. liszt
fél mokkáskanálnyi szódabikarbóna

A tojásokat habosra keverem a cukorral és vaníliával, majd hozzáöntöm a tejszínt. Már előre előkészítem a lisztet, mákot ill. szódabikarbónát, össze is keverem őket és ezt adom hozzá a habosra kevert tojásos, tejszínes masszához. Egy 18 vagy 20 cm-es sütőformát kibélelek sütőpapírral és beleöntöm az összekevert hozzávalókat és 175 fokon, 20-25 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha már picit barnul a teteje és a közepe sem lágy. Ezt könnyen ellenőrizhetjük fogpiszkálóval.

Általában csak porcukorral szoktam leszórni és tejszínhabot vagy gyümölcssalátát kínálok mellé, de most ez a torta némi cukorral és citromlével elkevert Philadelphia-krémmel lett bevonva. Körben eperrel díszítettem és a közepére az ünnepelt neve is felkerült. Egy kivágott sablon segítségével mákkal szórtam ki.

 

Ezt a tortát el lehet készíteni dupla adaggal is, de akkor egy 26 cm-es tortaforma fog kelleni. Attól függ mekkora a meghívott társaság vagy mennyire vagyunk kiéhezve a mákos sütire.

Meggyes csokitorta

Másik torta szintén egy születésnapra készült. Az ünnepelt kérése az volt, hogy gyümölcsös-krémes legyen. Némi gondolkodás után arra jutottam, hogy kreálok egy tortát a hagyományos csokitortából, egy kis gyümölcsös beütéssel. Így készült el a meggyes csokitortám, ami megint csak jó gondolatnak bizonyult, ugyanis itt is kiderült, hogy az ünnepelt egyik kedvence a meggy.

A receptet nem írom le, mert a csokitortát megtaláljátok itt. Csupán a változtatásokat mesélem el:

Annyiban tértem el a hagyományos csokitortától, hogy a középső csokiréteget én egy meggyes, zselés réteggel helyettesítettem. Ehhez 4 dl meggylevet felfőztem 1 cs. vaníliás pudinggal és pici cukorral. Először a kissé kihűtött zselé egyik felét tettem a tésztára, ezt beborítottam felezett meggyel, majd mindezt lefedtem a zselé másik felével. Így ez a középső rész egy elég vastag réteget képezett, így az egész torta is magas lett. (Nem is fért be a tortahordóba.) Mindezért mindenképpen meg kell csinálni hozzá a csokitortánál leírt krém adagot, hogy biztosan be tudjuk vonni az egész tortánkat, a kiesett csokikrémréteg bőven kell a torta külsejének bevonásához.

Hogy érthetőbb legyen a menete, íme az elkészítése képekben:

Természetesen a díszítésben is megjelent a meggyes-krémes jelleg.

Győri diós

Mivel ma Győrben jártam, gondoltam viszek egy kis győri dióst a győri barátnőknek. És hogy a blogra is kerüljön föl megint valami, rögtön le is dokumentálom.

Győri diós

Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
20 dkg darált dió
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
0,5 dl tej
0,5 dl rum
citromhéj
6 tojás felvert habja

Tetejére: 
6 tojás sárgája
20 dkg porcukor
kis vaníliás cukor

Csoki a márványozáshoz:
1 ek. forró víz
3 dkg porcukor
1 ek. kakaó
pici margarin

A tészta elkészítéséhez először kikeverjük a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, lassanként, arányosan adagolva a folyékony és szilárd anyagokat. Legvégül finoman belekeverjük a tojások felvert habját is, vigyázva hogy a hab ne nagyon törjön össze. Zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ezalatt jól kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral úgy, hogy szépen kifehéredjen és jó habos legyen. Emellett összeállíthatjuk a csokit is, hogy mikor kivesszük a tésztát a sütőből minden a kezünkhöz közel legyen, ugyanis a sütőből kivett meleg tésztára kell rákenni a tojásos krémet, majd a csokival csíkokat húzni rá és a csíkokra merőlegesen fogpiszkálóval tudjuk szépen bemárványozni a süteményünk tetejét. Mivel gyorsan kell csinálni ezeket a műveletek, ezt nem volt időm lefényképezni, de azért remélem érthető a folyamat.

Sok boldogságot!

A januárban meghirdetett játék nyertese, kedves barátnőm esküvőjére készült el a hétvégén a nyereményként felajánlott torta, amely a jól bevált csokitorta receptje alapján készült, az alkalomhoz illő díszítéssel.

Az ifjú párnak ezúton is sok boldogságot kívánok!

Répatorta

Nem olyan régen egy kedves barátnőmmel tartottunk közös főzőcskézős szombatot. Erre az alkalomra ill. egy másik barátnőm névnapjára készült ez a répatorta, ami persze nem kiliti sütemény- nálunk ilyen szóba sem jöhet - de megosztásra érdemesnek tartom. Maci blogjáról tanultam és azóta, aki csak kóstolta, annak nagyon elnyerte a tetszését. A recepten annyit változtattam, hogy nálam a dió volt 20 dkg és a mandula 10 dkg. Szerintem ez ízlés szerint variálható. Illetve a borkősav és szódabikarbóna helyett 2 teáskanál sütőport tettem bele.

Répatorta olívaolajjal

Hozzávalók:

150 ml olívaolaj
4 egész tojás
15 deka nádcukor
20 deka darált dió
10 deka durvára darált mandula
fél citrom leve és héja
1 csipet só
30 deka finomra reszelt sárgarépa
2 tk sütőpor

A tojásokat jól kikevertem a cukorral, ehhez adtam hozzá az olívaolajat. Közben mehet bele a citrom leve, héja, a só, majd a reszelt sárgarépa. A dió és mandula ill. a sütőpor kerüljön bele utoljára, ezt már csak finoman belekevertem. Én egy 26 cm-es tortaformában, sütőpapíron sütöttem.

A tetejére elkészítettem az ajánlott Philadelphia krémet:

25 deka Philadelphia krémsajt
kevés cukor
pár csepp citromlé

Ezt csak összekevertem és a torta tetejére kentem. Díszítésnek egy kis aprított pisztácia került rá.

De aki szeret marcipánból szobrászkodni, az készíthet kis marcipánrépákat is a szélére:

Egy korábbi répatortám